Les infrutescences du Houblon (Humulus lupulus), en forme de cônes ovoïdes, sont couverts d'une résine jaunâtre odorante et pulvérulente, la lupuline.
La lupuline contient en particulier l'humulone et la lupulone qui donnent aux bières leur arôme et leur amertume et contribuent à leur conservation.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Merci de votre commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.