Mentha arvensis (Menthe des champs) : herbacée vivace, odorante au froissement, à tige quadrangulaire terminée par un faisceau de feuilles, opposées crénelées-dentées ; groupes de fleurs étagés le long de la tige, à l'aisselle des feuilles, calice campanulé à 5 dents triangulaires, 4 étamines saillantes et corolle tubulaire rose à blanchâtre, à 4-5 lobes.
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